桂林美食排行榜前十名，桂林米粉排第一名(3)

8、桂林荷葉鴨

桂林荷葉鴨，利用新鮮的荷葉和鴨子為原材料精心制成。[bai]將鴨子先過油炸制后在鴨腹中加入熟冬筍丁、辣肉丁、瘦肉丁、蝦米等材料，最終包上新鮮的荷葉后制成。這道菜外表保持完整，內(nèi)里酥爛，品嘗起來清香可口、營養(yǎng)美味。荷葉的清香與鴨肉的鮮美相互融合，使得這道菜口感獨(dú)特，是桂林傳統(tǒng)名菜中的佼佼者。

9、全州醋血鴨

全州醋血鴨，作為桂林全州的一個地方特色美食，以其獨(dú)特的烹飪方法和口感而著稱。采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武火后文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。這道菜成品上桌時，清香沁人心脾，品嘗起來美味讓人難忘。醋血的酸爽與鴨肉的鮮美相互映襯，使得這道菜口感層次豐富，是桂林美食中的一道佳肴。

10、靈川狗肉

靈川狗肉，作為桂林靈川的特色風(fēng)味名吃，又稱地羊，是桂林傳統(tǒng)名吃之一，盛行不衰。狗肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)腎、祛寒健胃等大補(bǔ)之功。靈川狗肉的烹調(diào)工藝獨(dú)特，從選狗、殺狗、切狗烹調(diào)到品嘗皆有講究。食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。在桂林的餐桌上，靈川狗肉總是一道不可或缺的美食佳肴，讓人在品嘗美食的同時，也能感受到桂林深厚的飲食文化底蘊(yùn)。

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