江蘇十大經(jīng)典名菜：鹽水鴨上榜,松鼠桂魚居首

江蘇菜（蘇菜）是中國八大菜系之一，以其精致、鮮美、注重原汁原味而聞名。蘇菜分為淮揚菜、金陵菜、蘇錫菜和徐海菜四大分支，其中淮揚菜是蘇菜的代表?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江蘇十大經(jīng)典名菜：鹽水鴨上榜,松鼠桂魚居首，這些菜品不僅體現(xiàn)了蘇菜的獨特風(fēng)味，也展現(xiàn)了江蘇深厚的歷史文化底蘊。

江蘇十大經(jīng)典名菜

1. 松鼠桂魚

? 特點：外酥里嫩，酸甜適口，造型生動。[bai]

? 做法：桂魚改刀成花形，炸至金黃，澆上糖醋汁，形似松鼠。

? 典故：源于蘇州，因造型和口感而得名，是蘇菜中的經(jīng)典之作。

2. 清燉獅子頭

? 特點：肉質(zhì)鮮嫩，湯清味醇。

? 做法：豬肉剁成肉餡，制成大肉丸，清燉至熟。

? 典故：淮揚菜的代表，因形似獅子頭而得名，象征團(tuán)圓。

3. 大煮干絲

? 特點：干絲細(xì)膩，湯汁鮮美。

? 做法：豆腐干切絲，與雞湯、蝦仁等煮制而成。

? 典故：揚州傳統(tǒng)名菜，體現(xiàn)淮揚菜的刀工和湯菜特色。

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