世界十大最好吃的海膽，馬糞海膽居第一位

海膽，又被稱(chēng)為刺海螺，是海洋中備受珍愛(ài)的海八珍之一。盡管海膽的外表布滿(mǎn)尖刺，但其中所蘊(yùn)藏的鮮美肉質(zhì)以及高度營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其深受人們鐘愛(ài)。地球上海膽的品種繁多，你知道海膽有哪些品種最好吃？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹世界十大最好吃的海膽，一起來(lái)了解一下吧。

世界十大最好吃的海膽

1、馬糞海膽（海膽黃鮮橙色/鮮香醇厚/4-6月最佳）

馬糞海膽的整體外觀(guān)呈現(xiàn)出深綠或灰綠色，[bai]源自其形似馬糞而得名，被譽(yù)為最為美味的海膽之一。其殼體堅(jiān)固，半球形，反口面微微凸起，口面平坦，刺較短。盡管體型并不龐大，但內(nèi)部的海膽黃異常飽滿(mǎn)，色澤深邃迷人。馬糞海膽的生殖腺富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，水分含量高達(dá)64.20%，灰分含量達(dá)12.70%，粗脂肪含量為2.34%，蛋白質(zhì)含量為12.25%，總糖含量在5.59%左右。每年上市的幾個(gè)月更是備受矚目，因而深受歡迎。其最佳食用季節(jié)通常是在晚春至初夏，口感濃厚，入口甘甜順滑，散發(fā)出豐腴滋味，有人形容食用馬糞海膽?yīng)q如“舌尖上的法式熱吻”。

2、北海道海膽（海膽黃橙紅色/甜度高/7-8月最佳）

蝦夷馬糞海膽，又稱(chēng)為北海道海膽，身形比馬糞海膽要龐大許多，位列十大美味海膽之一。這種海膽生長(zhǎng)速度驚人，最大個(gè)體的殼徑可達(dá)10厘米以上，其海膽黃呈橙紅色，猶如飽滿(mǎn)成熟的柿子，每個(gè)黃色瓣都又大又飽滿(mǎn)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，帶有明顯的顆粒感。品嘗時(shí)，飽滿(mǎn)鮮美的脂肪感在口中爆發(fā)，余味悠長(zhǎng)甘甜。蝦夷馬糞海膽可以生吃，也可用來(lái)制作海膽醬等美食。其口感鮮美，充滿(mǎn)營(yíng)養(yǎng)，生殖腺中富含高含量的氨基酸、多糖以及高度不飽和脂肪酸，具有較高的食用和藥用價(jià)值。產(chǎn)自日本北海道的蝦夷馬糞海膽尤為出色，而每年的7-8月則是其味道最美味的時(shí)刻。

3、紫海膽（海膽黃淺黃色/清新回甘/4-6月最佳）

紫海膽屬于長(zhǎng)海膽科，俗稱(chēng)為“南方紫膽”，直徑約為5-7厘米，棘刺相對(duì)較長(zhǎng)，呈現(xiàn)出深紫黑色澤。紫海膽產(chǎn)自日本的本州中部到九州地區(qū)以及中國(guó)的東南沿海地區(qū)，最適合食用的時(shí)間是從晚春到夏季。紫海膽的海膽黃呈淺淡的黃色，因此也被稱(chēng)為“白海膽”，表面顆粒感清晰可見(jiàn)，每個(gè)瓣大約僅有小指頭大小。在享用時(shí)無(wú)需添加任何佐料。相比前兩種海膽略帶侵略性的強(qiáng)烈風(fēng)味，紫海膽更偏向于清新自然的口感風(fēng)格，口感清淡，味道甘甜，帶有自然海洋的氣息，質(zhì)地輕盈絲滑，非常適合第一次嘗試海膽的人嘗試。

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