江蘇徐州有什么特色菜？徐州最有名的8道菜

徐州古稱彭城，歷史上為華夏九州之一，具有5000多年的文明歷史和2500多年的建城史，地處蘇魯豫皖四省接壤地區(qū)，是淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市。因?yàn)槲挥谒氖〗唤?，所以徐州的美食匯集四省特色又有自己的特點(diǎn)，那你知道江蘇徐州有什么特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)為大家?guī)?lái)的是徐州最有名的8道菜，就讓我們一起來(lái)看一下吧！

徐州最有名的8道菜

1、霸王別姬

江蘇徐州有一道經(jīng)典名菜叫作霸王別姬，是一道非常有名的菜肴，[bai]是徐州人民為了紀(jì)念楚國(guó)英雄項(xiàng)羽和虞姬而創(chuàng)立的這道名菜。這道菜主要是用甲魚和雞作為原料，加上香菇、火腿等多味佐料一起先煮后蒸而成，吃起來(lái)鮮香味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是徐州各種宴席上都必不可少的一道大菜。

2、地鍋雞

說(shuō)到地鍋雞很多人就會(huì)想到皖北地鍋雞，因?yàn)槿珖?guó)各地都有門店，然而在徐州，地鍋雞也是一道非常有名又非常受歡迎的菜肴。正宗的地鍋雞都是用土灶加木柴燒制，然后鍋邊四周的面餅也是現(xiàn)做的，這樣吃起來(lái)的雞肉才香，面餅才爽口。

3、徐州把子肉

徐州把子肉是徐州菜的代表，將五花肉切塊后先腌制入味和上色，然后加上高湯和多味調(diào)料和香料一起用大火煮兩個(gè)小時(shí)以上，然后再加入其它輔料一起再煮一個(gè)小時(shí)即成。吃起來(lái)湯汁鮮美，多滋多味，肉吃起來(lái)還肥而不膩，聞起來(lái)特別香。

4、龍門魚

龍門魚是徐州的傳統(tǒng)名菜，是用鯉魚為主料精心制作而成的一道口味獨(dú)特的特色菜肴。徐州人都很喜歡吃鯉魚，加上徐州又盛產(chǎn)鯉魚，所以在徐州有“無(wú)鯉不成席”的習(xí)俗，不管是紅白喜事還是各種大小宴席，餐桌上都少不了龍門魚這道菜。

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