江蘇徐州有什么特色菜？徐州最有名的8道菜(2)

5、金絲纏葫蘆

金絲纏葫蘆是徐州的特色名菜。[bai]相信很多人應該在飯店里吃過拔絲山藥或者拔絲地瓜等類似的菜肴，金絲纏葫蘆其實就是屬于一道用拔絲手法制作出來的菜肴，不過主料選用的是徐州的特產(chǎn)桂花楂糕，味道上自然也會有所不同。

6、東坡回贈肉

東坡回贈肉是徐州的傳統(tǒng)名菜，這道菜是用五花肉為主料制作而成的菜肴，將五花肉切成大塊，放在砂鍋中，加入多種調(diào)料一起先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)成小火慢慢燜至酥爛即可。這道菜吃起來酥香軟爛，而且肥而不膩。

7、彭城魚丸

彭城魚丸是徐州的傳統(tǒng)名菜，又叫魚珍珠。雖然很多地方都有做魚丸這種美食，但是彭城的魚丸吃起來味道更鮮嫩，放在水里是圓形的，放在盤子里是扁形的，夾在筷子上是長方形的，制作工藝非常獨特，所以也非常受歡迎。

8、羊方藏魚

羊方藏魚在中國傳統(tǒng)的古典菜中被稱為是第一名菜，距今已有四千多年的歷史了。這道菜是用羊肉和鱖魚為主料，加上多種輔料和調(diào)料一起燒制而成的徐州特色傳統(tǒng)名菜。這道菜將羊肉的鮮味和魚肉的鮮味融合，使得整道菜更加鮮美，所以漢字“鮮”字也就是根據(jù)這道菜而來的。

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