安陽(yáng)什么菜比較出名？安陽(yáng)七大名菜
安陽(yáng)是河南省的地級(jí)市，不僅是中國(guó)八大古都之一，也是國(guó)家歷史文化名城。這里是華夏文明的中心之一，素有“七朝古都”之稱，越是古老的城市，越有著自己的傳統(tǒng)美食，那你知道安陽(yáng)什么菜比較出名？河南安陽(yáng)特色菜有哪些？
安陽(yáng)七大名菜
1、道口燒雞
要說(shuō)安陽(yáng)名菜，道口燒雞自然是要排第一的，[bai]這不僅是安陽(yáng)的名吃，更是我國(guó)著名的特產(chǎn)，和北京烤鴨、金華火腿都是齊名的美食，被譽(yù)為“天下第一雞”。道口燒雞選材講究，制作工藝更是復(fù)雜，用多種名貴的中藥和陳年老湯燒制而成，吃起來(lái)酥香軟爛，肥而不膩，很有特色。
2、扣碗酥肉
扣碗酥肉是安陽(yáng)市的特色名菜，也是安陽(yáng)菜的代表菜之一。制作這道菜選材比較講究，一般只用豬上半身的肉，因?yàn)檫@里的肉更嫩，而且是肥瘦相間的，吃起來(lái)口感更好，切成片后要先用多種調(diào)料腌制，腌制好后用油炸，炸過(guò)之后再用鍋蒸，成菜后吃起來(lái)香酥軟爛，嫩滑爽口。
3、安陽(yáng)三熏
安陽(yáng)三熏是河南省安陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜。所謂三熏就是由熏雞、熏雞蛋和熏豬下水先鹵，再用松木鋸末熏制而成的。經(jīng)過(guò)熏制之后的肉和蛋聞起來(lái)煙味濃郁，吃起來(lái)香脆還不膩口，而且經(jīng)過(guò)熏制的食材不容易變味變質(zhì)，即使是在炎熱的夏天也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
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