魯菜十大招牌名菜：九轉(zhuǎn)大腸榜上有名(2)

4、蔥燒海參

　　蔥燒海參是一道屬于魯菜系，以水發(fā)海參和大蔥為主料制成的山東省膠東地區(qū)的特色名菜，也是一道以蔥段香濃、柔軟香滑、海參清鮮、咸鮮微甜、味道可口的山東十大經(jīng)典名菜之一。

5、木須肉

　　木須肉又被稱為木樨肉，是以豬肉手、黃瓜、雞蛋和黑木耳為主要原材料的山東地區(qū)傳統(tǒng)特色名菜，是一道原料隨手可得、不需要過多調(diào)料且制作方便的典型北方菜，也是一道備受人們喜愛的家常菜之一。

6、扒原殼鮑魚

　　扒原殼鮑魚是一道起源于山東青島沿海地區(qū)的色香味俱佳的傳統(tǒng)名菜，將鮑魚肉制熟后，又分別盛在各個原來的殼內(nèi)，造型美觀且名貴，是以肉質(zhì)細嫩的鮑魚為原材料，澆上芡汁，制成最終透明油亮的魯菜系中的經(jīng)典菜品之一。

7、油爆雙脆

　　油爆雙脆是一道屬于魯菜系的山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜之一，是一道對火候有著極為嚴苛要求的菜品，也是仲裁中制作難度最大的菜肴之一，是一道色、香、味、形兼?zhèn)涞奶厣朗?。在袁枚的隨園食單和梁實秋的雅舍談吃中都對這道脆嫩華潤、清鮮爽口的菜肴有著極高的評價。

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