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粵菜的經(jīng)典菜品有哪些?粵菜十大硬菜

觀看 29人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2021-08-25

  粵菜發(fā)源于廣東,是我國(guó)傳統(tǒng)的八大菜系之一,由廣府菜、潮州菜和東江菜三大菜品共同組成,以選料嚴(yán)格、質(zhì)鮮味美、精細(xì)做工、養(yǎng)生保健等特點(diǎn)名揚(yáng)天下。那么你知道粵菜的經(jīng)典菜品有哪些?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦粵菜十大硬菜,一起來(lái)看看粵菜十大代表菜都有哪些。

粵菜十大硬菜

1、燒乳豬

  烤乳豬是廣州最著名的特色菜,并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一,[bai]主料是小乳豬,輔料是蒜,調(diào)料是五香粉、芝麻醬、八角粉等,[bai]本菜品主要通過(guò)將食材放入炭火中燒烤而成。早在南北朝時(shí)期就被記錄在《齊民要術(shù)》中,現(xiàn)在還是廣東傳統(tǒng)習(xí)俗中是各喜慶場(chǎng)合的常用祭品。

2、豆醬雞

  豆醬雞是一道在嶺南及港澳地區(qū)廣為流傳的潮汕地區(qū)別具特色的傳統(tǒng)名肴,制作菜品的醬料是以豆瓣醬、芝麻醬和糖調(diào)和而成,醬料味醇而辛香,利用此醬料制成的菜品具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、鮮香濃烈的口味特點(diǎn)。

3、白切雞

  白切雞是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名肴,又叫白斬雞,是粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間。因烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成,食用時(shí)隨吃隨斬而得名,成品具有形狀美觀、皮黃肉白、肥嫩鮮美的外觀特點(diǎn),在吃起來(lái)時(shí)可以佐以姜蓉、蒜泥、醬油調(diào)配而成的醬料,保證了雞肉原汁原味的鮮美口感。

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