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最好吃的十大本幫菜:全吃過算你厲害!(2)

觀看 18人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2021-10-14

4、扣三絲

  扣三絲是一道起源于淮揚菜,對刀工要求較高的上海本幫菜代表性菜肴之一,菜品整體具有咸鮮的口味和澄清的湯汁,是海派美食中的精品,而這道菜菜品通常是以竹筍、火腿和雞胸肉絲為三絲,也有的餐廳會以雞蛋絲作為三絲之一。

5、油爆蝦

  油爆蝦是選用中小型蝦,經(jīng)過油炸制成的上海菜系的特色名菜,經(jīng)過油爆后的成品菜外表油光潤滑、紅艷松脆,在品嘗起來外脆林恩,配合著燒好的略帶甜酸的湯汁,整體偏咸鮮味,是江南傳統(tǒng)下酒佳品。

6、腌篤鮮

  腌篤鮮是傳統(tǒng)名菜,是上海必吃的本幫菜之一,這道徽菜以冬筍、咸五花肉片、火腿、百葉結(jié)共同煮制后制成,根據(jù)不同的地區(qū)也有著相對有所差別的做法與口味,而這道口味咸鮮、湯白汁濃的菜品還可以根據(jù)個人口味添加萵筍、臘肉等食材。

7、八寶辣醬

  八寶辣醬是一道由炒辣醬改良而來的上海傳統(tǒng)名菜,主要由蝦仁、雞丁、肉丁、花生米、筍丁等原料為主要食材經(jīng)過翻炒后制成,憑借成品略甜辣鮮、鮮辣辛香的口味深受廣大食客的歡迎。

關(guān)鍵字: 美食

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