山西十大面食：山西刀削面馳名中外

　　飲食文化受地域影響，一般來說，北方人善于制作面食，也喜歡吃面食，尤其是山西、陜西、河南、山東這些地方，對面食情有獨鐘。山西面食文化歷史悠久，博大精深，那你知道山西十大面食有哪些呢？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家?guī)碓敿毜纳轿魇竺媸常荷轿鞯断髅骜Y名中外，一起來看一看吧。

山西十大面食

1、刀削面

　　山西刀削面是山西美食最具代表性的名片之一，[bai]因其風味獨特，馳名中外。這道面食全憑刀削，因此得名。據(jù)傳是由唐朝駙馬柴紹所創(chuàng)，利用臊子、調(diào)料和面條配合食用，具有外滑內(nèi)筋、軟而不粘特點。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，目前提到刀削面大家最先想到的就是山西，因此也成為當?shù)仨懏敭數(shù)拿朗趁?/p>

2、臊子面

　　一說臊子面，很多人想到了陜西。臊子面是陜西省特色傳統(tǒng)面食之一，有著悠久的歷史，據(jù)說源于唐代，其中以寶雞的岐山臊子面最為受歡迎且正宗，并在關(guān)中平原和甘肅隴東等地最為流行，而這種面食的做法也較為簡單，并對這種面食的配色有一定要求，是一種既好看又好吃的面食。

3、豆角燜面

　　豆角燜面是北方傳統(tǒng)特色小吃，利用四季豆、五花肉和面條等原材料，經(jīng)過炒制和燜煮制成，這個品嘗起來咸香味濃、脆嫩可口、筋韌鮮香的美食飲食利用燜至的方式制作，這道美食也因此而得名。

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