福建最出名的9道名菜：佛跳墻、溫湯羊肉、南煎肝占據(jù)前三甲

福建的旅游資源豐富，美食更是數(shù)不勝數(shù)。作為“中國(guó)八大菜系之一”的閩菜，跟其他菜系相比較屬于比較低調(diào)的款。如果大家有機(jī)會(huì)來福建游玩，一定要了解一下福建的美食，才不虛此行。那你知道福建有哪些經(jīng)典名菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦福建最出名的9道名菜：佛跳墻、溫湯羊肉、南煎肝占據(jù)前三甲，吃貨們趕緊來看看吧！

福建最出名的9道名菜

1、佛跳墻

佛跳墻，又名“福壽全”，[bai]這道菜可以說是福建菜里最出名的了。吃過佛跳墻的人都會(huì)折服于它的美味。雖然好吃，但是制作過程卻極其復(fù)雜，正宗的佛跳墻光食材就需要泡發(fā)一整天，其中有10多樣食材，每一道都需要單獨(dú)處理，制作時(shí)需文火燉至10個(gè)小時(shí)，所以這道菜是福建人在迎接貴賓時(shí)的首選菜品，在平時(shí)很少出現(xiàn)在餐桌上。

2、溫湯羊肉

溫湯羊肉是福建莆田的一道特色名菜，很多人去過莆田以后，心心念念的就是這道溫湯羊肉。做這道菜時(shí)，羊肉需首選山羊肉，有嚼勁、不松散。將羊肉焯水去腥后放入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)，燉好需晾涼，晾涼后的羊肉更加緊實(shí)，皮也會(huì)更加有彈性，切好片再配上調(diào)好的料汁，吃起來清爽鮮甜。

3、南煎肝

南煎肝是一道地地道道的傳統(tǒng)閩菜，南煎肝最早叫做“兩煎肝”，后來因?yàn)榭谝舯粋鞒闪四霞甯?。做這道菜對(duì)于火候把控極為嚴(yán)格，一邊需要保持原料的質(zhì)地與口感，一般還需做到入口有味，但不覆蓋食材本身的原滋原味。制作時(shí)將豬肝和各種調(diào)料在旺火中快速烹飪，一氣呵成，做出來的南煎肝吃起來質(zhì)地脆嫩，一點(diǎn)腥味都沒有。

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