廣西玉林最有名的6大特色名菜,竹筒東坡肉位列第二(2)
觀看 39人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-07
4、陸川扣肉
每提到陸川扣肉,[bai]就會(huì)讓人忍不住流口水啦,入口香而不膩。剛出爐的扣肉,白切沾點(diǎn)鹽吃,皮脆肉香,這種吃法,估計(jì)只有陸川人懂吧?扣肉作為陸川人喜愛(ài)的一道特色名菜,幾乎家家會(huì)做。每到年節(jié),各家的主婦都會(huì)在自家的餐桌上擺上一碗象征闔家歡樂(lè)幸福的扣肉,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,幸福美滿!
5、玉林炒牛料
玉林人把牛雜、牛腩通過(guò)復(fù)雜秘制的烹飪加工成玉林特色名菜。等于牛雜燴,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)割現(xiàn)烹飪,牛肉自是當(dāng)仁不讓的主角,牛腸、牛百葉、牛肚、牛喉各展頭角,加入酸筍、酸菜梗、豆子,蒜葉燜炒而成,入口爽口滑嫩。不過(guò)炒牛料最難就是火候,不同部位必須不同時(shí)候下鍋,精準(zhǔn)到秒才有可能炒好。
6、玉林香肉
玉林香肉是廣西玉林非常具有代表的特色名菜,香肉其實(shí)就是玉林本地的狗肉,外地朋友過(guò)來(lái)玉林一定要吃一下玉林的特色狗肉,有生燜的,干鍋的,清水的,還有脆皮的狗肉!玉林的狗肉是脆皮做法,熱油把表皮淋得金黃酥脆,再剁塊紅燒或做干鍋,值得一試。
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