聞名重慶的9道菜品，重慶旅游必吃的美食

重慶，別稱(chēng)“山城”，是我國(guó)四大直轄市之一，也是西南地區(qū)最大的工商業(yè)城市。大家都知道重慶最有名的就是火鍋，因?yàn)橹貞c是火鍋的發(fā)源地之一，那除了重慶火鍋之外，你知道重慶特色招牌菜有哪些呢？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹聞名重慶的9道菜品，一起來(lái)看看重慶旅游必吃的美食有哪些吧。

聞名重慶的9道菜品

1、辣子雞

辣子雞是川渝地區(qū)的特色傳統(tǒng)菜肴，[bai]尤其是以重慶市的辣子雞最為出名。辣子雞是一道享譽(yù)全國(guó)的名菜，在很多城市的川菜館或者渝菜館里都能見(jiàn)到。辣子雞是將雞肉切成小塊，先用油炸至金黃，然后再配上多種佐料一起爆炒而成。辣子雞看起來(lái)色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)麻辣鮮香、外酥里嫩、爽口又下飯。

2、來(lái)鳳魚(yú)

來(lái)鳳魚(yú)是重慶市的傳統(tǒng)名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖。烹飪來(lái)鳳魚(yú)可以用草魚(yú)，也可以用鰱魚(yú)等都可以，先將魚(yú)肉切塊用料酒腌制，再配上干辣椒、花椒、蔥姜蒜末等配料一起炒至魚(yú)肉變白，再加入醬油、香醋和水淀粉等輔料勾芡上色，最后撒上花椒面，澆上熱油即可。來(lái)鳳魚(yú)吃起來(lái)麻、辣、鮮、嫩，深受全國(guó)各地游客的喜愛(ài)。

3、泡椒牛蛙

在川渝地區(qū)用泡椒調(diào)味的菜肴其實(shí)很多，這道泡椒牛蛙就是其中比較出名的一道。泡椒牛蛙需要先把牛蛙洗凈切塊后腌制入味，在油鍋里滑溜斷生后撈出，然后再在炒鍋里將泡椒炒香，再下入牛蛙和蔥段、料酒等調(diào)料燒制而成。牛蛙的肉很嫩、很鮮，加上泡椒的香辣，使得整道菜口感極佳。

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