四川達(dá)州有什么特色美食？四川達(dá)州七大特色名菜(2)

四、任市板鴨

說(shuō)到板鴨，很多人想到的就是南京板鴨、無(wú)為板鴨等，[bai]其實(shí)任市板鴨的口味一點(diǎn)不輸這幾種板鴨。任市板鴨都是用的當(dāng)?shù)氐穆轼喿鳛樵?，然后?jīng)過(guò)腌制，烘烤等流程制作而成。做好的板鴨色澤金黃，口感綿韌，香氣撲鼻，吃上一口滿口留香。

五、口水雞

口水雞是達(dá)州市的傳統(tǒng)名菜，是一道涼菜。光聽(tīng)名字就知道很美味，讓人忍不住流口水，但是也有人覺(jué)得這個(gè)名字不夠文雅，給人一種邋里邋遢的感覺(jué)，其實(shí)之所以叫口水雞，最主要的原因是因?yàn)榭谒u里會(huì)有很多花椒，吃了之后嘴巴會(huì)麻到不留自主的流口水。喜歡吃麻辣的朋友一定會(huì)愛(ài)上這道菜，下飯又下酒。

六、干燒巖鯉

干燒巖鯉是達(dá)州市開(kāi)江縣的地方傳統(tǒng)名菜，在開(kāi)江當(dāng)?shù)剡@道菜的名氣可以用響當(dāng)當(dāng)來(lái)形容，不管什么宴席，這道菜都是可以用來(lái)壓軸的硬菜。干燒巖鯉是用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的巖鯉和豬肉一起先炸后燒而成，吃起來(lái)外酥里嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道獨(dú)特，我覺(jué)得是我目前為止吃過(guò)最好吃的魚(yú)。

七、燈影牛肉

燈影牛肉是達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名菜，之所以叫燈影牛肉，是因?yàn)檫@牛肉切得非常薄，就和以前做皮影戲的幕布一樣，透著光就能看到物象。制作燈影牛肉一般都選用牛后腿的腱子肉，切成薄片后，經(jīng)過(guò)腌制、晾曬、烘干、蒸制、油炸、最后再炒制而成，吃起來(lái)麻辣鮮脆，越嚼越香。

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