大連經(jīng)典老菜都有哪些？遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜

大連是遼寧省轄地級市，作為東北最大的港口，有著得天獨厚的自然資源，使得大連的飲食具有新鮮、天然和豐富三大特點。那你知道大連經(jīng)典老菜都有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜，一起來看看你都吃過哪幾道？

遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜

1、海味全家福

海味全家福又名海雜拌，在大連是很常見的一道菜，[bai]尤其是過年過節(jié)、家庭聚會都有這道菜的身影。海雜辦就是將各種海鮮組合在一起炒，但是海雜拌里的海鮮并不是固定的，會根據(jù)季節(jié)時令變換，味道、口感也略有不同。一年四季，一盤海雜拌，鮮到怎么也吃不厭。

2、蔥油鳥貝

鳥貝也稱海蚌，是大連特產(chǎn)的一種小海鮮其色澤雪白微黃，肉質(zhì)嫩滑且富有彈性，味道極其鮮美。因其鮮嫩還被人們戲稱為“美女西施之舌”。這道菜對火候要求很嚴，多煮一分會老，少煮一分則生，恰到好處的鮮嫩甜美，特別有嚼勁，當?shù)厝藳]有不愛吃鳥貝的。

3、三鮮燜子

三鮮燜子也叫海鮮燜子，是大連地地道道的老菜。所謂燜子，即是用紅薯淀粉加工冷卻后的食物。將燜子切塊油炸，撈出備用，然后將炒好的海鮮（蝦仁、扇貝、魷魚）淋上去，再澆上調(diào)好芝麻醬汁，一盤三鮮燜子就做好了。燜子外酥里嫩，充分融合了海鮮的鮮味，幾乎吃過的人都豎大拇指。

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