大連經(jīng)典老菜都有哪些？遼寧大連最經(jīng)典的九道名菜(3)

7、干燒鯧魚(yú)

干燒鯧魚(yú)是大連的傳統(tǒng)名菜，也是魯菜中的經(jīng)典之作。[bai]主料選用鯧魚(yú)，搭配肉丁、香菇、紅綠尖椒丁，烹飪而成。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)肥美細(xì)膩，甜辣鮮香，夾一塊魚(yú)肉蘸點(diǎn)湯汁，更是滋味綿長(zhǎng)，

8、涼拌海蜇

涼拌海蜇絕對(duì)是夏日里，大連人餐桌上必備的一道涼菜。海蜇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品，它低熱量，低脂肪，低膽固醇并且富含膠原蛋白以及多鐘微量元素。將海蜇與黃瓜切絲兒涼拌，清涼爽口，質(zhì)脆而韌，是絕佳的下酒菜。

9、糖醋黃花魚(yú)

糖醋黃花魚(yú)是大連地區(qū)的傳統(tǒng)經(jīng)典老菜，大酸大甜，外酥里嫩的口味征服了幾代人的味蕾。這道菜是選用大連特產(chǎn)的黃花魚(yú)為主料，先用油炸，然后澆上精心熬制的糖醋汁而成。魚(yú)皮表面酥脆酸甜，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)膩嫩滑，美味至極。

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