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貴州有什么好吃的美食?貴州最有名的7道名菜(2)

觀看 15人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-01-03

四、宮保雞丁

雖然宮保雞丁這道菜在很多菜系里都有,[bai]但是這道菜最早就是起源于貴州菜里的胡辣子雞丁,所以要追根求源的話,宮保雞丁就是屬于黔菜系。貴州的宮保雞丁和其他菜系里的做法不同,所用的辣椒是貴州特有的糍粑辣椒,另外,由于貴州人喜歡吃酸,所以貴州宮保雞丁里又多了一味酸味,吃起來(lái)酸辣下飯。

五、辣子雞

和宮保雞丁一樣,辣子雞這道菜也是在很多地方都有,不過(guò)貴州的辣子雞也是有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。其他地方的辣子雞都是用干辣椒和雞肉丁一起炸出來(lái)的,而貴州的辣子雞是用貴州特有的糍粑辣椒和雞肉一起炒制出來(lái)的,吃起來(lái)更有嚼勁,更香、更過(guò)癮。

六、糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是貴州貴陽(yáng)的傳統(tǒng)名菜,是把整條草魚先打花刀,然后腌制入味,接著裹上雞蛋液和芡粉放在油鍋里炸至金黃,最后再淋上用雞湯和糟辣椒等調(diào)料制作的料汁即可。吃起來(lái)外皮酥脆,肉嫩鮮美,香辣爽口。

七、烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是貴州的特色名菜。烏江是貴州的“母親河”,烏江里有用之不竭的各種魚類,將鮮活的烏江魚配上烏江豆腐,用文火慢燉出來(lái)的菜肴自然是鮮美無(wú)比,豆腐吃起來(lái)很滑嫩,魚湯喝起來(lái)香鮮辣燙,有很多外地人來(lái)到烏江就是為了吃一頓烏江豆腐魚,而且吃過(guò)的人都贊不絕口。


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