滇菜十大招牌菜：大救駕、汽鍋雞排前兩名(3)

8.黑三剁

　　主要原料：豬肉餡，大頭菜，紅尖椒，綠尖椒[bai]

　　制作難度：一般

　　黑三剁采用云南特產(chǎn)的云椒，大頭菜和豬肉餡炒制，豬肉富含豐富的維生素，能提供人類必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血。

9. 西雙版納孔雀宴

　　口 味：酸辣

　　主要食材：干巴，雞肉，牛肉，竹筍，薄荷，生菜

　　孔雀宴代表的是民族美食的大融合，寓意很是特別，其食材采用的是本地原生態(tài)食材，純天然無污染?？兹秆缦笳髦潞晡宕竺褡宕髨F結(jié)。

10. 傣味鬼雞

　　口 味：酸中帶辣，開胃下飯

　　主要食材：雞大腿、香菜

　　輔 料：香菜、青檸檬、小米辣

　　調(diào) 料：鹽、雞精、味精

　　傣味鬼雞來源于當?shù)貧㈦u祭鬼的習俗，菜名聽著詭異，味道卻是好極了。火紅的辣椒，柔韌的雞絲，濃郁香辣的地方風味讓味蕾馬上醒神。

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