山西名字最難念的七大特色美食，你念對了幾道菜？(2)

4、馂肉

馂肉（jùn ròu）在汾陽的方言中是這樣解釋的，它是一種油肉膠質(zhì)凝結(jié)成的食物，[bai]就是那種半透明的，軟軟的，在其它地方也把它稱作是皮凍，就是用刮洗干凈的豬皮，冷卻凝固成的食物，可以調(diào)上一些調(diào)料汁，搭配著吃，味道很香。

5、饌面

饌面（zhuàn miàn）是山西晉城市澤州縣太陽鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)面食，相傳之前是宮廷美食，后流傳到了民間，也是當(dāng)?shù)厝宿k喜事吃酒席少不了的一碗面，目前該面食已經(jīng)列入了山西省非遺。做好的饌面看著色澤光滑透明，并且一碗面中混合了紅黃橙綠多種顏色，吃著口感光滑如玉。

6、炒祺

炒祺（chǎo qí）是一道有著五千年文化歷史的小吃，也是山西省垣曲縣的一道傳統(tǒng)面食，更是我國需要保護(hù)的一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也有人把它叫作土饃。因?yàn)樗€真的是用黃土炒制而成的，因?yàn)槔镞吋尤氲挠忻娣邸⒅ヂ?、雞蛋等食材，所以炒出來的土饃酥脆可口，很多外地游客遇到都會捎帶一些回去。

7、和子飯

和子（huo）飯是山西的一道風(fēng)味面食，這個“和”在這里指的是攪拌、混合的意思，“子”指的就是數(shù)量少種類多的意思。其實(shí)和子飯指的就是把各種食材中和在一起，加上好吃的佐料，烹飪而成的飯。

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