廣東清遠有什么特色美食？清遠最美味的5道名菜(2)
觀看 22人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2023-07-03
4、壯家酥雞
作為一款具有百年歷史的經典名菜，它可是清遠壯家的雞肉菜肴精品。[bai]把雞肉清洗干凈，剁成小塊，只需經過簡單腌制，放入油鍋炸成金黃色撈出，之后輔以高湯燜煮十分鐘，讓其吸收高湯中的精華；最后取出瀝干湯汁，讓其還原油炸的表面質感，品嘗之時，油炸的酥香、雞肉的嫩香、高湯的濃香融為一體，讓人甚是滿足。
5、東鄉(xiāng)蒸肉
東鄉(xiāng)蒸肉是以豬腩肉作為烹飪主料，結合燒酒，白糖，鹽反復抓捏調味，可以整塊腌制，也可以切片腌制，之后按照一定的擺放方式，放入蒸籠簡單蒸煮，就可以讓食材的風味盡顯。
在百十年的美食延展之中，東鄉(xiāng)蒸肉的食材種類也是變得越來越多，目前對于這款美食來說，豬蹄，豬耳，豬尾巴等等食材都可以成為這款美食的主料，腌制完成之后，整體放入蒸鍋，風味上面和大鍋鹵煮類似，但因為是清蒸的緣故，所以口感上會顯得更加清嫩一點。
關鍵字： 美食
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