廣東菜系的代表菜有哪些？廣東最有名的12道代表菜(4)

10、鹽焗雞

鹽焗雞是廣東客家地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，也是客家人的招牌菜。[bai]這道菜是以小仔雞為主材，輔以鹽、鹽焗粉、姜片、蔥、蒜、料酒等調(diào)味料制作而成。做好后的鹽焗雞，色澤微黃，味道非常濃郁，吃起來皮脆肉嫩，連骨頭都是香的，非常美味。

11、蘿卜牛腩煲

牛腩非常有營養(yǎng)，口感好、營養(yǎng)足，是廣東地區(qū)的一道常見食材。這道菜做法很多，有土豆燉牛腩，番茄燉牛腩等等，都受到了廣東人的喜愛。蘿卜燉牛腩是廣東地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，是以牛腩、白蘿卜為主材，輔以蔥姜蒜、八角、胡椒粉等等制作而成。蘿卜和牛腩堪稱絕配，蘿卜入口即化，鮮甜多汁；而牛腩非常有嚼勁，肉香濃郁，越吃越香。

12、釀苦瓜

釀苦瓜是一道廣東潮汕地區(qū)的客家名菜，也是客家人的家常菜。這道菜是以苦瓜、豬肉、木耳、馬蹄等為主材，輔以鹽、料酒、醬油等等調(diào)味料制作而成。豬肉的香味和苦瓜的苦味相融，是一種鮮香的味道，吃起來鮮香味美，一點都不油膩，還非常去火。

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