四川有什么經(jīng)典名菜？四川最出名的5道經(jīng)典名菜(2)

4、虎皮青椒

這道菜聞上去清香四溢，吃起來(lái)滋味十足，辛辣爽口。[bai]在許多人看來(lái)，它都不愧是一道下飯神器。制作虎皮青椒的時(shí)候極其重視對(duì)選材的嚴(yán)謹(jǐn)，一般當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)使用螺絲椒來(lái)烹飪。只做這道菜也十分簡(jiǎn)單，只需要將辣椒先在油鍋里面煸出虎皮狀，然后再和豆瓣醬等調(diào)味料翻炒即可。成菜也含有特別高的維生素，是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的菜品。

5、清蒸江團(tuán)

江團(tuán)是一種生活在岷江，嘉陵江一帶的魚類，學(xué)名又叫做“長(zhǎng)吻脆”。因?yàn)樗畹乃|(zhì)良好，因此肉質(zhì)也更加鮮嫩美味。這道食材最常見的便是和火腿一起清蒸。成菜不光極大限度的保留了食材的本鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。是一道不可多得的好菜。

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