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上海有哪些特色菜?上海有名的7道菜肴

觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-13

上海作為矗立在我國(guó)東海之濱的超級(jí)城市,每年都會(huì)吸引著全國(guó)各地的游客前來(lái)旅游觀賞。上海素有美食天堂之稱,兼容了全國(guó)東南西北各地的特色美食,還融合了中西風(fēng)味,其本幫菜更是聞名全國(guó),享譽(yù)中外。那你知道上海有哪些特色菜?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹上海有名的7道菜肴,讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

上海有名的7道菜肴

1、蔥燒大排

蔥燒大排將滬菜擅于紅燒,注重“濃油赤醬”的理念體現(xiàn)得淋漓盡至。[bai]制作的時(shí)候事先在鍋底鋪滿一層小蔥,然后將煎好的大排放上去,在配以醬油等調(diào)味料紅燒制作而成。成菜中,紅潤(rùn)的大排摻加著小蔥的翠綠,二者顯得相得益彰,吃起來(lái)也更是蔥香四溢,軟糯鮮香。

2、紅燒素雞

在貧苦年代,上海的百姓并不是頓頓都能吃肉。為了填補(bǔ)對(duì)肉類的渴望,其中一些聰明的人們發(fā)明了紅燒素雞這道菜。這道菜選用的素雞雖然是豆制品。但是經(jīng)過(guò)煎炸之后再紅燒,成菜吃起來(lái)口感和紅燒肉出奇的相似。而且一口咬下去,素雞表面的氣泡里面還能夠爆汁,滿滿的汁水在口腔中迸發(fā),細(xì)嚼之下,口中還能品味出淡淡的豆制品的清香,可謂是難得的平民美味。

3、上海羅宋湯

上海本幫菜不光兼有蘇錫菜的風(fēng)味,也吸取了許多外國(guó)菜的精華。這不,源自于俄羅斯的羅宋湯,到了上海這里也顯得更加出彩。上海人在烹飪這道菜的時(shí)候會(huì)加入一些白糖來(lái)提鮮,因此成菜相比于俄羅斯的羅宋湯來(lái)說(shuō),口味顯得更加豐富純正。如果冬天的時(shí)候來(lái)上海旅游,一定要品嘗這一下這道菜。美妙的口味加上溫?zé)岬目诟?,能夠迅速的讓你覺(jué)得渾身充滿暖意,十分自在。

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