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老北京菜都有哪些菜品?北京最出名的8道菜

觀看 21人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-13

對(duì)于北京,大家都不陌生,紅墻黃瓦的故宮是北京標(biāo)志性的建筑,吸引著慕名而來(lái)的游客。北京不僅有美麗的風(fēng)景,還有它那源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食文化。那你知道老北京菜都有哪些菜品?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下北京最出名的8道菜,快來(lái)了解一下吧。

北京最出名的8道菜

1、黃燜魚翅/黃燜魚肚

黃燜魚翅,乃譚家菜的代表菜之一,更是北京地區(qū)官府菜的代表,[bai]出自清朝末年譚宗浚家中。黃燜魚翅選用的是“呂宋翅”這種魚翅有一層肉如同肥膘一樣,膠質(zhì)豐富,非常肥美。這道菜成菜之后顏色非常鮮亮,呈現(xiàn)出金黃的色澤,湯頭十分濃郁,鮮香四溢。

2、北京宮保雞丁

宮保雞丁這道菜極具特色,可謂是聞名中外,誰(shuí)人不知誰(shuí)人不曉?在北京,這道菜又被叫作“油爆雞丁”,做法更加講究,別具一番風(fēng)味。后來(lái)傳入了四川,經(jīng)過(guò)四川廚師的發(fā)揚(yáng)光大,更為人們喜愛了。宮保雞丁被官員進(jìn)貢給皇帝,皇帝大贊,因此,這道菜也被歸納為“北京宮廷菜”其中。

3、老北京炸醬面

老北京炸醬面可是北京元老級(jí)的美食,是北京傳統(tǒng)美食,可謂是深受全國(guó)人民的喜愛!就連許多老外對(duì)老北京炸醬面也是情有獨(dú)鐘!一碗炸醬面擺在桌上很是吸引人,面條勁道,上面滿蓋著散發(fā)著炸醬香氣。夾起一筷,面條爽滑,醬香濃郁,搭配著各色菜碼一起吃回味無(wú)窮!

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