去湖南必點(diǎn)的6道湘菜：湘潭水煮上榜，永州血鴨居榜首(2)

4、外婆家鄉(xiāng)菜

對(duì)于其他五道早名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的湖南美食來(lái)說(shuō)，這道外婆菜顯得略微普通和家常。但，也正是外婆菜的普通，才釀造出了湖南人民共同的回憶，也給了湖南的朋友們一種家的溫暖。外婆菜，對(duì)于湖南人民來(lái)說(shuō)就是一道滋味十足的拌飯菜。最初的時(shí)候，是由家里的老人用鹽腌制了一些干蔬菜，然后制作而成。用來(lái)配著肉、配著別的菜炒炒吃，特別的香辣可口。

5、湘潭水煮

湘潭水煮魚(yú)，又叫做湘潭水煮活魚(yú)。這道菜運(yùn)用的魚(yú)肉主要是以鳙魚(yú)為主，而且鳙魚(yú)的魚(yú)刺比較少，吃著也很輕松，相當(dāng)不錯(cuò)的。水煮活魚(yú)做好之后，湯水是微紅色，切好的魚(yú)肉或者是整條魚(yú)浸泡在湯中，若隱若現(xiàn)，旁邊還有這鮮紅鮮紅的辣椒點(diǎn)綴著，看著就相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。而且吃起來(lái)也是一點(diǎn)都不差，既然用的是活魚(yú)，那這道菜，吃的就是其中的鮮、香、辣感。白白的魚(yú)肉填進(jìn)口中，細(xì)嚼慢嚼一陣，只覺(jué)得鮮感濃烈，甚至還帶點(diǎn)甜，而微微辣的魚(yú)湯喝起來(lái)也是如此的有滋味，香濃撲鼻。

6、湘味紅燒魚(yú)

紅燒魚(yú)大家都肯定都知道，也見(jiàn)過(guò)不少。但如果您看過(guò)了湘味紅燒魚(yú)，就能發(fā)現(xiàn)湖南的紅燒魚(yú)跟其他地方的紅燒魚(yú)，不僅極為不同，且獨(dú)具特色。湖南的紅燒魚(yú)也是當(dāng)?shù)厝说淖類?ài)，每次到了飯店，有不少湖南的朋友都愛(ài)點(diǎn)這道菜。而用來(lái)制作湘味紅燒魚(yú)的魚(yú)肉也有著很多的選項(xiàng)，就比如黃花魚(yú)、草魚(yú)等。用這些魚(yú)制作出來(lái)的美食味道獨(dú)特，有著專屬于混哪的味道。入口只覺(jué)得麻辣鮮香，而且魚(yú)肉本身還帶著嚼勁，吃起來(lái)特別有滋味。

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