去湖南必點的6道湘菜：湘潭水煮上榜，永州血鴨居榜首(2)

4、外婆家鄉(xiāng)菜

對于其他五道早名聲遠揚的湖南美食來說，這道外婆菜顯得略微普通和家常。但，也正是外婆菜的普通，才釀造出了湖南人民共同的回憶，也給了湖南的朋友們一種家的溫暖。外婆菜，對于湖南人民來說就是一道滋味十足的拌飯菜。最初的時候，是由家里的老人用鹽腌制了一些干蔬菜，然后制作而成。用來配著肉、配著別的菜炒炒吃，特別的香辣可口。

5、湘潭水煮

湘潭水煮魚，又叫做湘潭水煮活魚。這道菜運用的魚肉主要是以鳙魚為主，而且鳙魚的魚刺比較少，吃著也很輕松，相當不錯的。水煮活魚做好之后，湯水是微紅色，切好的魚肉或者是整條魚浸泡在湯中，若隱若現(xiàn)，旁邊還有這鮮紅鮮紅的辣椒點綴著，看著就相當?shù)牟诲e。而且吃起來也是一點都不差，既然用的是活魚，那這道菜，吃的就是其中的鮮、香、辣感。白白的魚肉填進口中，細嚼慢嚼一陣，只覺得鮮感濃烈，甚至還帶點甜，而微微辣的魚湯喝起來也是如此的有滋味，香濃撲鼻。

6、湘味紅燒魚

紅燒魚大家都肯定都知道，也見過不少。但如果您看過了湘味紅燒魚，就能發(fā)現(xiàn)湖南的紅燒魚跟其他地方的紅燒魚，不僅極為不同，且獨具特色。湖南的紅燒魚也是當?shù)厝说淖類?，每次到了飯店，有不少湖南的朋友都愛點這道菜。而用來制作湘味紅燒魚的魚肉也有著很多的選項，就比如黃花魚、草魚等。用這些魚制作出來的美食味道獨特，有著專屬于混哪的味道。入口只覺得麻辣鮮香，而且魚肉本身還帶著嚼勁，吃起來特別有滋味。

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