西安最有名的6種特色小吃，肉夾饃、羊肉泡饃居前兩位(2)

第四種：陜西涼皮

涼皮幾乎是人見人愛，尤其是在炎炎夏日吃一口涼皮，那真是特爽！[bai]陜西涼皮可謂是涼皮界的天花板，風(fēng)味獨(dú)特， 吃一次就念念不忘。涼皮的歷史久遠(yuǎn)到可以從秦始皇時(shí)代說起。陜西涼皮一般有小麥粉和米粉制作的兩種，現(xiàn)在比較流行的有麻醬涼皮、漢中涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮等，種類繁多，口感各異，但殊途同歸，每種涼皮柔軟嫩滑，香辣爽口，無比美味。

第五種：葫蘆頭

葫蘆頭這個(gè)名字乍看還以為是一道素菜，實(shí)則不然，它其實(shí)并不是葫蘆。只因這道菜里的大腸形似葫蘆，才叫它“葫蘆頭”。葫蘆頭里有饃、大腸、雞肉、豬白肉、魷魚等十多種食材，可以說是個(gè)大雜燴了，量大，非常實(shí)惠，光看著就食欲滿滿。逛累的時(shí)候來一大碗湯鮮味美、口感豐富的葫蘆頭，別提多解饞了！

第六種：biangbiang面

Biangbiang面之所以叫這個(gè)名字是因?yàn)楫?dāng)?shù)厝嗽谧雒娴臅r(shí)候特別賣力，會(huì)發(fā)出biangbiang的聲音。聞其名便知，這個(gè)面筋道有嚼勁，吃著過癮。Biangbiang面是陜西八大怪之一，形似褲帶，還有花邊和波浪，外形看著就很惹眼，吃起來柔韌鮮香，喝一口面湯濃郁醉人，令人回味無窮。

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