浙江紹興十大特色美食：茴香豆上榜，臭豆腐排第一名(2)

4、干菜燜肉

干菜燜肉是紹興的傳統(tǒng)佳肴，以五花肉為主料，[bai]配以梅干菜、紹酒、醬油等調(diào)料，慢火燜燉至肉質(zhì)酥爛、湯汁濃稠。五花肉肥而不膩，干菜吸收了肉汁的鮮美，口感軟糯，令人贊不絕口。

5、紹三鮮

紹三鮮是紹興的傳統(tǒng)名菜之一，以豬肉、魚肉為主要原料，配以皮蛋、蝦米、木耳等輔料，燉煮而成?？诟絮r美，湯汁濃郁，紹三鮮中的各種食材相互搭配，形成了一道具有豐富口感和獨(dú)特風(fēng)味的佳肴。

6、紹興醉雞

紹興醉雞選用當(dāng)?shù)啬垭u為原料，烹制后加入紹酒、香料等浸腌一段時(shí)間，使雞身充分吸收紹酒的醇香。雞肉鮮嫩可口，酒香四溢，咸甜適中，成為一道具有獨(dú)特風(fēng)味的紹興名菜。

7、霉莧菜梗

霉莧菜梗是紹興特色的腌菜之一，選用新鮮的莧菜梗為原料，經(jīng)過腌制、發(fā)酵等一系列工藝后形成。霉莧菜梗外觀呈淺紅色，口感酥脆，略帶酸味，是紹興菜肴中常用的配料之一。

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