嘉興有哪些特色美食？浙江嘉興著名的十大美食(3)

8、文虎醬鴨

文虎醬鴨是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn)，運(yùn)用獨(dú)特的烹煮手藝，[bai]工藝先進(jìn)、用料考究、口味獨(dú)特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國(guó)各地，深受廣大消費(fèi)者的青睞，是居家、旅游、宴請(qǐng)之佳品。

9、嘉湖細(xì)點(diǎn)

嘉湖細(xì)點(diǎn)主要都是以嘉興和湖州為主的民間“茶食”，多是用面粉、米粉制作而成的糕點(diǎn)，種類多，外觀也各種各樣，民間就統(tǒng)稱為嘉湖細(xì)點(diǎn)。嘉湖細(xì)點(diǎn)做工細(xì)致，口感好，可將其分為水點(diǎn)、干點(diǎn)、糖食等，融合了民間多種手法，都用為嘉興的美食經(jīng)典。

10、烏鎮(zhèn)醬雞

無證醬雞是一道烏鎮(zhèn)的漢族特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。

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