大連有什么特色名菜?大連著名的十大名菜(2)
4、大連炒燜子
炒燜子是由一種用地瓜粉熬制的涼粉炒制的,[bai]通常是墨綠色的,并不透明,這是東北特有的一種小吃,主要分布在河南禹州、丹東和大連。大連燜子的制作原材料主要是地瓜,將地瓜磨成粉,提取其中的淀粉,與開水混合,加熱成膠態(tài)。
5、蘇揚(yáng)大烤
蘇揚(yáng)大烤是一道有故事的老菜,據(jù)說(shuō)是清朝時(shí)期,大連的一位名叫蘇揚(yáng)的廚師為了給皇帝獻(xiàn)上一道特別的菜,就用鮮魚、雞肉、豬肉等食材,用特制的醬料腌制,然后用炭火烤制,形成一道外焦里嫩,香氣四溢的美食,得到了皇帝的贊賞。
6、海鮮燜子
海鮮燜子是大連一道特色菜,屬于大連名菜,魯菜系列,食材以海參、蝦仁、和燜子為主題,大連燜子由地瓜粉制成涼粉,把燜子放到平底鍋里面煎,切成小碎塊,加入海參、蝦仁等海鮮,蒜泥、芝麻、醬油等調(diào)味料,大連當(dāng)?shù)氐奶厣r燜子就好了。這道菜的特點(diǎn)是燜子軟糯,海鮮鮮美,口感豐富,香氣撲鼻。
7、炒海腸子
炒海腸子是一道魯菜菜系中的常有特色的菜式,也是大連、煙臺(tái)等沿海城市特色菜。這道菜的主要食材是海腸子,也就是魷魚仔,是一種海洋生物,形狀像小黃瓜,肉質(zhì)嫩滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。
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