江西名菜有哪些？江西十大經(jīng)典名菜

老話說：“靠山吃山”，而江西就是一個(gè)境內(nèi)多山地多丘陵的地方，作為靠山吃山的代表，江西人的飲食文化可謂是非常豐富。那你知道江西名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江西十大經(jīng)典名菜，一起來了解一下吧。

江西十大經(jīng)典名菜

一、三杯雞

三杯雞是地地道道的江西贛州傳統(tǒng)名菜，[bai]以雞肉為主料，搭配青、紅椒，佐以糯米酒燒制而成，屬于贛菜客家菜系列。后來，移居寶島的江西客家人把這道菜加以調(diào)整，還加入了羅勒（俗稱九層塔）提升香氣。因?yàn)樵谄渲谱鞯臅r(shí)候，加入了一杯糯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油，故得名“三杯雞”。

二、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉，是江西上饒余干縣的一道地方名菜，屬于贛菜饒幫菜。這樣一道普通的家常菜能夠入選“江西十大名菜”，得益于其所使用的食材有著超高的名氣，那便是余干本地的余干辣椒，又稱為楓樹辣、余干小辣椒。雖然余干辣椒個(gè)頭小，但是具有皮薄細(xì)膩、清鮮味香、濃郁辛辣等特點(diǎn)，在明清時(shí)期，作為貢菜進(jìn)獻(xiàn)給朝廷，是江西的著名地方特產(chǎn)。

三、鄱湖鳙魚頭

對(duì)于很多外地人來說，一提起鄱湖鳙魚頭，可能相對(duì)陌生。如果給你提示一句經(jīng)典的古詩，可能就會(huì)有一種豁然開朗的感覺。“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。”對(duì)了，鄱湖鳙魚頭就是江西九江地地道道的傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜潯陽菜，又稱為鄱湖胖魚頭。因其主料鳙魚頭，產(chǎn)自我國最大的淡水湖鄱陽湖而聞名遐邇。

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