黔菜十大代表菜：辣子雞、酸湯魚(yú)上榜(2)

4、酸菜豆米湯

　　酸菜豆米湯是一道以酸菜、豆米和辣椒為主要原材料的黔味名菜之一，是一道吃起來(lái)嫩脆爽口、可補(bǔ)充人體內(nèi)必須的氨基酸和蛋白質(zhì)的民間菜，是在貴州深受人們歡迎的主要黔味名菜之一。

5、蓮渣鬧

　　蓮渣鬧是一道又被稱為菜豆花的貴州較為普及的家常菜之一，由白菜和豆?jié){制成的一道純粹的速食品，而因?yàn)檫@種制作簡(jiǎn)便，原料和配料品種少，冷熱均可食用的特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃又下飯的解油開(kāi)胃的最佳菜肴。

6、天麻鴛鴦鴿

　　天麻鴛鴦鴿是一道由天麻和鴿子為主要原材料的傳統(tǒng)藥膳，是將天麻切成小段，凈整鴿經(jīng)過(guò)蒸制后加入嫩豌豆苗、雞蓉丸子和相關(guān)調(diào)料共同制成，具有色澤淡雅、湯汁清澈、肉質(zhì)鮮嫩且爽口的特點(diǎn)。

7、肉立方

　　肉立方是一道集貴陽(yáng)紅燒肉、湖南紅燒肉和東坡肉的美味于一體的貴州省經(jīng)典菜品，因菜品中共四坨肉，每坨肉均呈現(xiàn)立方體，重二兩五因此而得名，具有香糯軟口、肥而不膩、甜咸鮮的口味特點(diǎn)。

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