湘菜十大招牌菜，湘菜10大名菜(2)
觀看 15人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-08-26
4、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，[bai]配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經(jīng)典家常菜，也是一道香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。
5、百鳥朝鳳
百鳥朝鳳是一道以雞為主要食材制成的，象征著歡聚一堂其樂融融的傳統(tǒng)湘菜，是將蒸雞經(jīng)過特殊方式去吃內(nèi)臟清洗干凈后進行蒸制，然后放入去殼的熟雞蛋，再入蒸籠，倒出湯后加入菜心、香菇后配合原雞湯豬肺再盛入碗中，撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。
6、組庵豆腐
組庵豆腐是一道以豆腐為主要原材料，配合著干貝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鮮味的菜品，屬于湘菜系，是一道湘菜系中較為出名，且偏向家常的傳統(tǒng)湘菜，而官府湘菜的代表菜品就是以組庵湘菜為代表。
7、臘味合蒸
臘味合蒸是一道集臘魚、臘雞和臘肉于一體的湖南傳統(tǒng)漢族名菜，是加入調(diào)料與雞湯共同蒸制而成的具有特色風味的湖南名菜，據(jù)傳是一道起源于漢代的菜品，到了清代此類菜肴就已出名。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙，是用來送飯的首選。
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