聞名云南昆明的六大特色美食:石林乳餅、小鍋米線雙雙上榜(2)
觀看 33人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-12-01
四、破酥包子
提起云南昆明的特色美食,必少不了破酥包子,[bai]這個(gè)酥不是西點(diǎn)里酥皮的意思,是指包子皮最后由八層皮柔成,即成一體又各有層次,帶來更好的口感,破酥包做的時(shí)候把筋面搟薄,刷油,再一層一層疊起來,所以蒸出來的包子皮也是一層一層的,包子口感柔軟酥香,外皮入口即化,油而不膩,甚是美味!
五、宜良烤鴨
宜良烤鴨是昆明市宜良的地方特色美食,選用的鴨種為滇麻鴨,麻鴨屬瘦肉型鴨種,“麻”是羽毛麻花的鴨子,一般選小麻鴨,因?yàn)樾÷轼唫€(gè)體比較小,烤的過程容更易掌控,且肥瘦相宜,外皮酥脆,內(nèi)里香嫩,可以蘸著配醬吃,也可以蘸著辣椒粉吃,入口皮酥脆,肉嫩軟,板扎!
六、都督燒麥
都督燒賣是云南昆明地區(qū)的特色小吃,口味屬于家常味,但做法歷史悠久,在制作過程中能感受到這些特色美食的魅力。以豬肉為主要材料,烹飪的做法蒸菜為主,這樣做出來的燒麥,風(fēng)味獨(dú)特令人難忘,隔著晶瑩透亮的面皮就能看到里面的餡,可以說是營(yíng)養(yǎng)又美味,讓人停不下來。
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