上海菜特色菜有哪些？上海最有名的8道菜(3)
觀看 14人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時(shí)間：2023-01-03
七、網(wǎng)油清蒸鰣魚
網(wǎng)油是豬的腸系膜，在豬的腹部成網(wǎng)狀的油脂，[bai]豬網(wǎng)油吃起來特別的香，在很多大飯店里都能看到這種配料。鰣魚是一種海魚，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營養(yǎng)很高，有“魚中之王”的美譽(yù)。這兩種食材一起搭配，蒸出來的菜肴自然是香氣逼人，鮮美無比了，所以才受到很多食客的青睞。
八、糟缽頭
糟缽頭是上海的一道傳統(tǒng)名菜，這屬于一道涼菜。如果沒吃過的人從名字里聽是沒有人知道這道菜是用什么食材制作的，可能有人跟我一樣，剛開始連名字都讀不順溜。這道菜是將豬舌頭、豬肺、豬肝、豬大腸、豬心、豬肚等原料先切片煮熟，然后用上海特有的糟鹵浸泡而成，吃起來不僅沒有一點(diǎn)腥味，而且還有很濃的糟香，在上海各大飯店里都非常吃香。
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