河南的特色菜有哪些？河南最出名的10道菜

河南是糧食大省，美食眾多?！霸ゲ恕保簿褪呛幽喜?，當(dāng)?shù)氐脑ゲ耸亲钅芡癸@中原文化的菜系，歷史悠久，菜品種類(lèi)豐富。那你知道河南的特色菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹河南最出名的10道菜，看看你都吃過(guò)幾道？

河南最出名的10道菜

一、熘魚(yú)焙面

熘魚(yú)焙面是河南開(kāi)封的傳統(tǒng)名菜，這道菜的歷史悠久，[bai]早在北宋時(shí)期就很有名了，當(dāng)時(shí)是叫醋魚(yú)。這道菜本身其實(shí)是兩道菜，焙面和糖醋魚(yú)，為了不讓糖醋魚(yú)里的糖醋汁浪費(fèi)了，然后就把兩道菜合成一道菜。當(dāng)年光緒皇帝和慈禧太后在開(kāi)封府吃過(guò)這道菜之后稱(chēng)贊這是“古都一佳肴”。

二、炸紫酥肉

這道菜距今已經(jīng)有100多年的歷史了，是用豬肋骨作為主料，先煮，再腌，再蒸，再炸而成。成品外焦里嫩，肥而不膩，口味比烤鴨還好，所以又有“賽烤鴨”的美譽(yù)。早在2018年，炸紫酥肉就被評(píng)為“中國(guó)菜”河南十大經(jīng)典名菜。

三、煎扒青魚(yú)頭尾

這道菜也是河南開(kāi)封的一道傳統(tǒng)名菜，早在清末民初時(shí)期就聞名中原了。這道菜說(shuō)是青魚(yú)頭尾，但是并不完全只有頭和尾，而是要有一定分量的魚(yú)肉，魚(yú)肉多少也是有講究的。這道菜有個(gè)特色，夾一塊魚(yú)頭放在嘴里吸的時(shí)候，不僅可以吸出魚(yú)腦袋，而且還能同時(shí)吸到魚(yú)肉，是不是想想就很美味。

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