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西安有哪些特色美食?西安最有名的七大特色美食(2)

觀看 19人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-06-24

四、涼皮

西安涼皮有兩種:一種是面粉揉成團(tuán),用洗面筋洗出的淀粉蒸制的。[bai]另一種叫“秦鎮(zhèn)米皮”,是用大米淀粉蒸制的,制作過程有點(diǎn)類似于廣式腸粉。西安涼皮講究的是皮薄油香,看著感覺很辣,吃起來軟糯有嚼勁,辣椒油的焦香與秘制的醬料合二為一,搭配吸滿是醬汁的青瓜和腐竹,酸辣開胃,非常解饞!

五、甑糕

甑糕是陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,西安大街小巷隨處可見甑糕攤,甑糕是由糯米+棗泥+少量紅豆蒸制而成,糯米黏糊糊的吃進(jìn)去都粘嘴巴,棗泥特別香,整體很甜但絕不是糖的甜味,是那種出自大棗的香甜,小編覺得像棗泥粽子,但是粽子的糯米沒有這么黏糊,總之很好吃。

六、臊子面

很多人每次去西安最喜歡吃臊子面,因?yàn)樘贸粤?!?huì)在面里面加醋,醬油,蒜,鹽等然后撒上做好的肉,肉十分軟爛,吸收了滿滿的湯汁,超好吃,如果再搭配上一頭蒜,絕了。

七、柞水洋芋糍粑

西安柞水洋芋糍粑,被譽(yù)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),洋芋用木錘壓開,來回揉一兩個(gè)來回就粘呼呼,捶好的滋粑柔若無骨,放在砧板上,用刀使勁一切,整坨、整塊的,柔而不散,很有勁道。放在調(diào)料鍋里燙熱時(shí),香氣直往鼻孔里鉆,很是誘人,胃口大開。


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