湖北有哪些名菜？去湖北要吃的5道楚菜

說起湖北，大家都知道，湖北有“魚米之鄉(xiāng)”“千湖之省”的美譽，其景色秀麗，風(fēng)光旖旎，名勝古跡、旅游景點眾多，是游玩的好去處。湖北菜又稱鄂菜，或者叫楚菜，是我國傳統(tǒng)菜系之一。湖北菜注重本色、菜式豐富，擅長蒸、煨、炸、燒等烹調(diào)方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七大特色。那你知道湖北有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去湖北要吃的5道楚菜，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

去湖北要吃的5道楚菜

1、清蒸武昌魚

當(dāng)年一句“才飲長江水，又食武昌魚”，讓專做武昌魚的湖北名揚中國各省，同時也名揚海外。[bai]武昌魚的營養(yǎng)價值高、味道鮮美，獲得了眾多食客們的喜愛，也成了眾多食客們來湖北必吃的菜品之一。

武昌魚的做法多種多樣，其實最有名的還是清蒸，只有清蒸才能保留武昌魚味道的鮮美和它的營養(yǎng)價值。將魚改花刀去腥之后上鍋直接清蒸，不需要加任何的調(diào)味料，魚本身味道就是非常鮮美的，加入蔥段跟辣椒只是為了裝飾。這樣直接做出來的武昌魚肥美爽口、細(xì)嫩鮮香、令人回味無窮。

2、干煸藕絲

湖北是蓮藕的故鄉(xiāng)，地勢平坦，淤泥肥厚，是天然適合蓮藕生長的環(huán)境。湖北的蓮藕分兩種，一種軟糯香甜，一種脆爽無比。所以不同的蓮藕湖北人有不同的做法，蓮藕到了湖北人的餐桌上也千變?nèi)f化。

將蓮藕切成絲干煸也受到了很多人的青睞，基本上是逢吃飯必點了，入口爽脆的藕絲裹上淀粉進行油炸，再伴上花椒、辣椒進行調(diào)味，撒上白芝麻，香味四溢。簡直就是開胃下飯，喝酒吃肉必備的爽口小零食。

3、糍粑魚

糍粑魚可以說是湖北很有名的鄉(xiāng)間傳統(tǒng)菜品了，選用上好的草魚或者鯉魚，切成塊，去腥腌制。將腌制好的魚塊放在冰箱里或者陰涼處3-5天，讓魚塊與腌料的味道相結(jié)合，使魚塊的肉充分吸收腌料。

這樣弄好了之后無需再放任何的調(diào)味料，直接下鍋香煎，這樣做出來的魚塊香氣四溢，一口咬下去外酥里嫩，使人久久不能忘懷。其實糍粑魚并沒有任何的糯米或者是糍粑添加進去，只是因為這樣煎出來的魚塊外表油亮油亮的，很像糍粑的外表，故名糍粑魚。

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