四川什么川菜最出名？去四川必點(diǎn)的8道川菜(2)

4、宮保雞丁

宮保雞丁是一道相對(duì)于其他菜來(lái)說(shuō)，口味沒(méi)有那么刺激的川菜，[bai]味道辣而不猛，色澤紅潤(rùn)油亮，老人小孩也可以吃。宮保雞丁由雞丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁、花生米炒制而成。成菜后雞丁細(xì)嫩爽滑，黃瓜丁脆爽利口，胡蘿卜丁微微回甘，花生米香脆，幾番滋味結(jié)合，非常喜人，回味無(wú)窮。入口微麻微辣，但是不刺激，細(xì)細(xì)一品，酸辣中帶著回甘，香辣中又透著一絲溫潤(rùn)，是一道非常值得品嘗的佳肴。

5、香辣蝦

香辣蝦是一道肉質(zhì)緊致，麻辣鮮爽，汁濃味美的鮮蝦菜，鮮蝦本身的鮮甜，被麻辣口的醬汁一襯托，更是麻辣中帶著香甜，炒制的麻辣蝦，蝦肉緊實(shí)，肉質(zhì)非常Q彈，炸過(guò)的蝦殼又酥又香，蝦肉也更加鮮甜。再加上喜歡的配菜，更是葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)健康，老板都要夸你會(huì)吃。

6、辣子雞

辣子雞光看名字都有一股辛辣爽麻之氣撲面而來(lái)，辣子雞一般用雞塊，加上花椒和幾種辣椒，還有花生米等炒制而成。辣子雞成品紅潤(rùn)油亮，辣椒的鮮香完全融入了雞肉之中。復(fù)炸過(guò)兩次的雞肉，外表酥香，內(nèi)里軟嫩，再加上麻椒的襯托，花生米的香脆，更是讓這道辣子雞香上加香。

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