四川什么川菜最出名？去四川必點(diǎn)的8道川菜(3)

7、魚(yú)香肉絲

魚(yú)香肉絲是一道滋味豐富的菜品，蔥蒜香濃郁，集鮮、辣、咸、甜、酸為一體，[bai]獨(dú)特的調(diào)味賦予了它獨(dú)特的風(fēng)采。泡辣椒的酸辣加上糖醋的調(diào)味，讓肉絲酸甜中帶著鮮辣，肉絲柔嫩爽滑，還帶有魚(yú)香，色澤紅潤(rùn)，木耳絲和胡蘿卜絲清甜爽口，更是解膩。

8、回鍋肉

回鍋肉也是一道非常經(jīng)典的川菜，在菜館點(diǎn)上這么一道回鍋肉，老板都要夸你是行家。而之所以叫回鍋肉，是因?yàn)槿庖笾七^(guò)再回鍋炒制。煮好的肉去除了一些油膩，再加上紅油豆瓣醬和蒜苗炒制。大片吃肉時(shí)，瘦肉精道，肥肉滑彈，卻絲毫不膩，加上蒜苗的炒制和紅油豆瓣醬的調(diào)味，蒜香味和醬香味十分濃郁，菜品鮮亮紅潤(rùn)，非常誘人。

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