江蘇特色菜有哪些？去江蘇必點的六道蘇菜

江蘇是中國的一個歷史悠久、文化底蘊深厚的省份，是我國傳統(tǒng)文化發(fā)源地之一，這里也是一個美食匯聚的地方，那你知道江蘇特色菜有哪些？江蘇什么菜最出名？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去江蘇必點的六道蘇菜，吃貨們趕緊來看看吧！

去江蘇必點的六道蘇菜

1、軟兜長魚

軟兜長魚是江蘇揚州以及淮安等地的傳統(tǒng)名菜，名氣非常大，[bai]吃過這道菜的朋友都對此贊不絕口。主要是由上等的鱔魚食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鮮紅的辣椒、鮮嫩的配菜，還有黑黃色的鱔魚肉條。這樣的菜色也許用家常菜來稱呼才比較合適。這菜一入口，首先就是滑嫩的肉條感還帶著汁水，口感十足。不僅如此，在這口菜的余稍還帶了點微微的辛辣。嚼上幾口，略帶嚼勁的鱔魚肉就在嘴里面碎爛而噴香。且味道也是咸香入味，而不干煸。肉質緊繃，口感極好。

2、紅燒獅子頭

紅燒獅子頭是源自于江蘇的一道傳統(tǒng)名菜。它個大，肉多，要是做的大了，甚至能把一個大碗填滿。很多江蘇的朋友都會做這道菜。而這道菜做起來也是有技巧的，就比方說，真正會做紅燒獅子頭的朋友，一般不會在意獅子頭的肉量跟大小，而是注重它內部的食材搭配。獅子頭是用蟹肉和豬肉制成的，做法非常多樣，可以用來紅燒、清蒸、水氽、油炸，吃起來味道口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。

3、拆燴鰱魚頭

這道拆燴鰱魚頭就是江蘇一帶的鰱魚制作而成，做出來的美食好吃而又新鮮，相當?shù)牟诲e。這道拆燴鰱魚頭自然是以鰱魚頭為主要食材，再加上一些燴菜制作而成，做法比較少見，有些類似于河南當?shù)氐臓Z菜。但真的跟河南的燴菜相比又有著不同之處。

拆燴鰱魚頭做好后，外貌就像是一鍋加了蔬菜的魚湯，淡黃而略顯濃稠的湯水之中，堆放著鰱魚頭和少許的魚肉，旁邊還夾雜著不少的蔬菜，在湯中若隱若現(xiàn)。嘗上一口，只覺得湯汁鮮美無比，淡淡的咸味和其他美妙滋味在嘴里蕩漾，呼出一口，只覺得全是香氣。

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