江蘇特色菜有哪些？去江蘇必點的六道蘇菜(2)

4、松鼠桂魚

作為蘇州城的名菜，松鼠桂魚可是有著相當(dāng)多的淵源故事。[bai]松鼠桂魚這道菜，其主要食材用的是鱖魚又稱桂魚，再配合一些輔料制作而成。烹飪好的松鼠桂魚，但看看外觀就能讓人眼前一亮。只見一個整潔的白瓷盤中，一條翹尾仰首的桂魚擺在其中，魚身上還倒上了一些鮮紅的醬料，甜膩膩的香氣從其中散發(fā)而出，讓每一個看到它的客人都禁不住口水直流。

而且這道松鼠桂魚本身就是油炸的，所以吃起來香香脆脆，滿嘴都是魚肉的焦香味。但要是光這么吃肯定吃兩口就膩了，所以糖醋鹵汁就起了關(guān)鍵的作用，不僅解膩還分外的有滋味，相當(dāng)?shù)牟诲e。

5、文思豆腐

文思豆腐起源于江蘇淮安、揚(yáng)州，這道菜在江蘇省也是一道非常出名的傳統(tǒng)美食。這道文思豆腐極為考驗刀工，豆腐一定要切成細(xì)絲且不能斷掉，然后溫火燉成湯后，喝起來異常的美味。湯水入口，只覺得柔滑而又清醇，再吃上一口豆腐，只覺得入口即化，豆腐之中的豆香味彌漫在嘴中，滋味綿長，讓人忍不住閉起眼睛來感受，如此滋味，令每一個品嘗過它的客人都回味無窮。

6、霸王別姬

霸王別姬是徐州當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍崞疬@道菜，朋友們是不是會想起來項羽和虞姬呢？說出這句話，想必朋友們瞬間就會明悟，這道菜就是紀(jì)念項羽和虞姬而創(chuàng)作而出的。霸王別姬又名龍鳳繪，用雞肉和甲魚為主要材料制作而成。不僅有紀(jì)念意義，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e。松軟的雞肉，香嫩而不缺失水分，嚼上幾口，滋味無窮。再配合著湯汁，更是讓人吃的分外舒暢。而甲魚的裙邊吃起來軟軟糯糯而又略帶點嚼勁，吃起來分外不錯，相當(dāng)?shù)挠凶涛叮壹佐~的裙邊還很有營養(yǎng)

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