中國(guó)深山特有的八種野味：地皮菜上榜，燕窩居首(3)

7、藠頭

藠頭長(zhǎng)得類似于大蒜，是一種美食佳材味道非常獨(dú)特，[bai]主要生長(zhǎng)在我國(guó)南方地區(qū)。它可以用來(lái)搭配很多菜肴，比如炒菜、燉肉、涼拌等等，都能很好地表現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。但最美味的還是腌制后的藠頭，味道簡(jiǎn)直爽歪歪，既開胃又解膩。不僅如此藠頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血壓、防癌、抗衰老等醫(yī)療保健作用，對(duì)身體健康大有裨益。

8、雞冷杉

說(shuō)起雞冷杉大家可能很少聽過這種食物，其實(shí)它是一種野生菌類，生長(zhǎng)在我國(guó)華南的松林和針葉林中，味道非常鮮美，是一種讓人欲罷不能的好滋味。雞冷杉肉質(zhì)肥厚清新甜美，其口感質(zhì)地細(xì)膩營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以烹飪佳肴也可以當(dāng)做山珍水貨佐餐品嘗，其獨(dú)特的風(fēng)味使得人們對(duì)它愛不釋手。在烹飪方式上雞冷杉非常百搭，無(wú)論是清蒸、燉煮還是快炒、煎炸，都能很好地突出它的香氣和滋味。雞冷杉中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，有益于身體健康，尤其是維生素B族以及鐵 鈣 鋅等，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)視力防止貧血等功效。

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