云南四大怪菜：臭菜居第四，牛糞火鍋居第一(2)

3、蕨菜

云南有著很多的蕨菜，并且蕨菜不是想啥時(shí)候摘就啥時(shí)候摘的，[bai]一般在5月中旬摘蕨菜是比較好的選擇。要是錯(cuò)過了這個(gè)時(shí)機(jī)，就要等到來年的5月份了。要是第一次去摘蕨菜，很多人可能都不認(rèn)識(shí)它的樣子，這個(gè)時(shí)候就需要跟隨當(dāng)?shù)亟?jīng)常采摘蕨菜的村民一同去采摘了。有很多人都認(rèn)為蕨菜的樣子不好看，別看它的顏值不高，但制作出來的菜品可是相當(dāng)美味呢。許多的云南人都非常喜歡這道菜品，用新鮮采摘的蕨菜制作出來的美食那可是相當(dāng)不錯(cuò)，吃到嘴里清脆可口，比很多山珍海味都好吃。

4、臭菜

臭菜，味道也很臭，但對(duì)于很多云南的少數(shù)民族來說，這道美食就是他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑呀?jīng)完全融入到了他們的飲食中。臭菜的學(xué)名叫做羽葉金合歡，是不是聽起來很高大上。當(dāng)?shù)厝俗畛Ｗ龅木褪菍⒊舨伺c雞蛋進(jìn)行炒制，雞蛋的加入使臭菜的味道削減了很多，對(duì)于喜歡重口味的朋友來說，這道美食非常難得。

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