江蘇有名的13種小吃：揚州炒飯居第十，獅子頭奪得冠軍(2)

4、陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹享譽天下，它青殼白肚，黃毛金爪。[bai]它的做法也極其簡單只要蒸煮即可，食用時將它殼打開映入眼簾的便是金色的蟹膏，咬上一口，真讓人鮮掉下巴 ，食用時配黃酒為上佳。

5、文思豆腐

文思豆腐是將豆腐冬筍，火腿等食材，切成細(xì)絲，再加入高湯文火慢燉做成的。他既考驗廚師的刀工也考驗廚師的耐心。這道菜以鮮味著稱而且尤其適合老年人食用。

6、東坡肉

東坡肉取大塊豬五花肉先煮后燒，最后燜鍋收汁。整體造型給人看上去就猶如紅瑪瑙一般，還沒吃完便讓人食欲大增。入口也是軟爛，鮮甜可口令人回味無窮。

7、蛋餃

蛋餃?zhǔn)墙K人民必不可少的一樣美食，它用雞蛋攤成餃子皮再加上豬肉餡包制而成。遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞去雞蛋的香味和肉香味相得益彰，并且蛋餃如同元寶般的造型也讓勞動人民人遐想連篇。

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