北方具有代表性的4碗面:冷面上榜,山西刀削面居榜首
冷面就是一道深受人們喜愛的美食,說起冷面,就繞不開北方人愛吃的面條,可能是源于地域差異,南方人最愛吃米飯,一天三頓米飯都不成問題,而北方人最愛吃面食。在所有的面食中,面條是最出名的?,F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹北方具有代表性的4碗面,一起來了解下吧!
北方具有代表性的4碗面
1、山西刀削面
刀削面作為山西的特色傳統(tǒng)面食,流行于山西及其周邊。[bai]因其風味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等,都深受喜食面食者歡迎。
2、北京炸醬面
很多外地人到了北京之后,都想去打卡一次最有名的炸醬面,可是吃完之后無人不吐槽:這也太難吃了!其實不是北京的炸醬面難吃,而是你真的沒找對地方,而且一般外地人也找不到地方,因為北京最地道的炸醬面,都是老百姓家里做出來的。如果說得再精準點,那可能就是自己爹媽做出來的。有的北京小年輕,剛剛結(jié)婚,周末回家蹭飯的時候,都會從家里各自背一瓶子爹媽炸好的醬回來,留在冰箱里,平時下一碗面條,準備兩三樣菜碼子,拌上家里帶回來的炸醬,熟悉的味道讓人立刻回到爹媽的身旁。這個味道,每個家庭都是獨一無二的。
3、油潑面
喜歡吃面食的人千萬不要錯過這個美食,尤其是對于陜西人來說,每天估計都要吃一碗吧,而且怎么吃都不會感覺到膩,油潑面也稱biangbiang面,是二指寬的褲帶面條,扯面時需要在案板上敲打再順勢拉長,所以也稱biangbiang面,面寬皮薄富有彈力和韌性,一大碗面其實也就是幾根面條而已,分面時候小心一點可以拉到一人高。這個面質(zhì)是很容易掛汁的,一般會簡單加油潑辣子調(diào)味,簡單點的味道是酸辣爽,味道特別香,澆的熱油鎖住了多種味道,拌入寬厚筋道的面,吃的人頭上冒汗,心胸曠達。
4、延吉冷面
延吉冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品,冷面通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的。話說這么熱的天,來一碗冰爽的冷面,扇著扇子吃冷面,簡直不要太涼爽!
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