去福建必吃的10道閩菜:荔枝肉排第二,佛跳墻高居榜首(2)
觀看 24人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-11-11
4、八寶書包魚
八寶書包魚是福建福州特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系-福州菜。[bai]主料雞肉、鴨肝、雞肫等,此菜外皮以蛋清煎成兩張圓薄片,包內(nèi)用兩張鯧魚片夾住八寶料,成書包狀,蒸熟澆上奶油,再裝飾以“香菇墨”和“蔥筆”。色奶白,味葷潤、脆軟兼?zhèn)?,入口即化,美味無比。
5、雞茸魚唇
雞茸魚唇是福建福州市特色傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。以海產(chǎn)中的珍品魚唇去腥后加紹興酒腌醉,燒成雞茸湯,放入魚唇烘燴,撒上火腿末即成。此菜色澤雪白,魚唇軟糯,富有膠質(zhì),雞茸香醇,味鮮爽口,是高級宴席中必備的大菜。
6、白斬河田雞
白斬河田雞是源自福建長汀的客家名菜,以長汀特產(chǎn)的河田雞為原料,搭配長汀產(chǎn)的客家米酒料酒制作而成。外觀金黃有光澤,口感鮮香可口。
7、半月沉江
半月沉江是一道以水面筋和香菇為主要材料的閩菜,制作方法以煮為主,口味屬于酸辣味。它入選了“福建十大名菜”和“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中,被評為“中國菜”福建十大經(jīng)典名菜。半月沉江以其獨特的制作工藝和鮮美的口感而受到廣大食客的喜愛。
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