楚雄有什么好吃的美食？去云南楚雄必吃的10大美食(4)

8、大姚菜盒子

大姚菜盒子是楚雄州大姚石羊古鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，歷史悠久。[bai]制作大姚菜盒子的工序復(fù)雜，先用面在模具中裝上面糊，做成盒子，其中裝滿是用本地鹵水泡制的水腌菜和豆芽等加料秘制的餡料，然后放入油鍋中炸到外殼金黃。大姚菜盒子外皮酥脆，吃到嘴里，面盒香脆，盒中菜蔬和肉類的味道相互融合，鮮美可口，口感豐富。大姚菜盒子是大姚石羊古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃，也是楚雄地區(qū)的特色美食之一。每年春節(jié)期間，當(dāng)?shù)貢e辦盒子節(jié)，吸引游客前來品嘗。

9、臭豆腐砂鍋米線

臭豆腐砂鍋米線是姚安一道家喻戶曉的特色小吃，在楚雄各地均十分普及，因風(fēng)味獨(dú)特、味美鮮香，被很多人喜愛。從口感上來說，姚安臭豆腐砂鍋米線講究的是“爽、滑、軟、香”四個(gè)字；從烹飪方式上看，要先煮香豆腐，后暈染米線；從形式上來說，一點(diǎn)香菜葉鋪上，不僅點(diǎn)綴了“形”，更點(diǎn)睛了“味”。

10、武定蕎粑粑

武定蕎粑粑是云南楚雄地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，由當(dāng)?shù)厝耸褂檬a(chǎn)于該地區(qū)的苦蕎制作而成?？嗍w作為一種谷物，已有數(shù)千年的種植歷史。武定蕎粑粑以苦蕎為原料，制作方法非常簡單，將成團(tuán)的蕎面制作成長一尺，厚有三寸，寬有五尺的條形蕎粑粑，然后放入沸水中煮熟即可食用。武定蕎粑粑的口感略帶苦澀，但回甜，非常獨(dú)特，食用時(shí)可以蘸蜂蜜或煉乳增加口感?？嗍w具有高營養(yǎng)價(jià)值，被當(dāng)?shù)厝朔顬槲骞戎?，具有降氣、寬腸、消積滯、益氣力、續(xù)精神的作用。

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