去江蘇淮安必吃的10大美食：開洋蒲上榜，軟兜長(zhǎng)魚排第一名

淮安是中國(guó)江蘇省北部的一個(gè)歷史悠久的城市，也是一個(gè)美食之都。這里有許多美味的傳統(tǒng)菜肴，那你知道淮安好吃的美食有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去江蘇淮安必吃的10大美食：開洋蒲上榜，軟兜長(zhǎng)魚排第一名，一起來了解一下吧。

去江蘇淮安必吃的10大美食

1、淮安軟兜長(zhǎng)魚

軟兜長(zhǎng)魚又稱“軟兜鱔魚”，是江蘇省淮安市區(qū)清江浦河道總督署的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]屬于淮揚(yáng)菜，也是在淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道菜肴?；窗踩撕翊型赓e客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。該菜的功效為補(bǔ)虛養(yǎng)生調(diào)理，氣血雙補(bǔ)調(diào)理，營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理，產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理。

2、白袍蝦仁

白袍蝦仁是“淮炒兩峰”之一，名揚(yáng)四海，做好白袍蝦仁，是淮揚(yáng)菜系中的絕品。白袍蝦仁和軟兜長(zhǎng)魚合稱淮揚(yáng)菜的淮炒雙峰，代表了淮揚(yáng)菜的最高水平，特別是白袍蝦仁，以選料精細(xì)和炒菜功夫深厚見長(zhǎng)。白袍蝦仁顏色上白瑩，口味上非常的鮮嫩，齒頰留 香，回味無窮，這道菜主要是蝦仁原料必須使用洪澤湖當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的青蝦，吃蝦仁的鮮嫩、爽滑，要選用活的蝦仁，擠出來的蝦仁潔白豐滿。

3、平橋豆腐

平橋豆腐是江蘇省淮安市的一道名菜，屬于淮揚(yáng)菜，該菜品作為淮揚(yáng)菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。其選用內(nèi)脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時(shí)淋了一層明油看似不冒熱氣，其實(shí)很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。

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