安徽菜系有哪些名菜？安徽最出名的10道菜

說到安徽，很多人想到的是黃山和九華山。而安徽菜，又稱為徽菜，是中國八大菜系之一，起源于南宋時期的古徽州，有著豐厚的文化底蘊。那你知道安徽菜系有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹安徽最出名的10道菜，吃貨們趕緊來看看吧！

安徽最出名的10道菜

一、臭鱖魚

臭鱖魚可以說是我們安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。[bai]有很多外地人第一次吃臭鱖魚時都不敢動筷子，但是等鼓起勇氣嘗過一口之后就停不下來了。臭鱖魚是選用新鮮的鱖魚清洗干凈后放在木桶里，抹一層鹽放一層魚，然后上面有大石頭壓起來，每天還要翻動一次，確保入味均勻，等到魚鰓處顏色變成暗紅色，魚肉有點粘粘的，而且還要股淡淡的臭味才說明是腌制好了。這道菜在安徽是非常火的，雖然好吃，但是由于鱖魚價格比較貴，所以也不是天天都能吃得起的。

二、火腿燉甲魚

都知道甲魚是大補的食材，特別是野生的甲魚賣得特別貴，上千元一斤，不過這里說的是人工養(yǎng)殖的甲魚，很便宜，菜市場里每天都能買到。甲魚里蛋白質(zhì)含量很高，加上火腿一起燉，湯鮮味美，是我們安徽人招待客人經(jīng)常做的一道菜。

三、徽州蒸雞

徽州蒸雞是我們安徽這邊每年春節(jié)期間喜歡做的菜肴。用母雞、醬油、紹興黃酒和冰糖，經(jīng)過先煮后蒸而成，肉質(zhì)細嫩，香氣撲鼻。

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