安徽菜系有哪些名菜？安徽最出名的10道菜(3)
觀看 21人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時(shí)間：2023-01-09
八、荷葉粉蒸肉
這道菜現(xiàn)在其實(shí)很多地方都有，不過最早是從安徽傳出去的，還是屬于徽菜。[bai]用帶皮的五花肉切成塊，用特有的調(diào)料腌制入味，包裹上荷葉，放在蒸籠里蒸熟即可。吃起來肥而不膩，清香撲鼻。
九、奶汁肥王魚
肥王魚又叫淮王魚，看上去有點(diǎn)像汪丫魚，是我們安徽省的二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不過我們吃的自然都是人工養(yǎng)殖的。據(jù)說是因?yàn)槲鳚h淮南王劉安喜歡吃這種魚，所以才取名淮王魚。
肥王魚加上豬瘦肉，再加上大蔥、香菜和姜片等調(diào)料慢慢熬煮出來的湯鮮香無比。
十、紅燒劃水
劃水是魚尾的一種俗稱，由于這個(gè)部位經(jīng)常游動(dòng)，所以這里的肉特別的嫩。這道菜要用青魚尾最好，因?yàn)榍圄~尾有油又有肉，有肥有瘦，吃起來口感更好。
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