安徽菜系有哪些名菜？安徽最出名的10道菜(3)

八、荷葉粉蒸肉

這道菜現(xiàn)在其實(shí)很多地方都有，不過(guò)最早是從安徽傳出去的，還是屬于徽菜。[bai]用帶皮的五花肉切成塊，用特有的調(diào)料腌制入味，包裹上荷葉，放在蒸籠里蒸熟即可。吃起來(lái)肥而不膩，清香撲鼻。

九、奶汁肥王魚(yú)

肥王魚(yú)又叫淮王魚(yú)，看上去有點(diǎn)像汪丫魚(yú)，是我們安徽省的二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不過(guò)我們吃的自然都是人工養(yǎng)殖的。據(jù)說(shuō)是因?yàn)槲鳚h淮南王劉安喜歡吃這種魚(yú)，所以才取名淮王魚(yú)。

肥王魚(yú)加上豬瘦肉，再加上大蔥、香菜和姜片等調(diào)料慢慢熬煮出來(lái)的湯鮮香無(wú)比。

十、紅燒劃水

劃水是魚(yú)尾的一種俗稱，由于這個(gè)部位經(jīng)常游動(dòng)，所以這里的肉特別的嫩。這道菜要用青魚(yú)尾最好，因?yàn)榍圄~(yú)尾有油又有肉，有肥有瘦，吃起來(lái)口感更好。

關(guān)鍵字： 美食